它是「天然通便劑」簡單拌拌脆嫩爽口，清腸排毒好處多，不懂吃可惜！

黃河入海口的夏天，只有一種野菜占據了土地上的大部分地區，這種野菜就是鹽堿地的特產~黃須菜。黃須菜又叫黃席菜，在北方的海邊都會生長，我們黃河入海口的濕地上尤其多，成大片的生長，到了秋后就和紅色的地毯一樣，入目紅紅的一片，是入海口的一景。

黃須菜生長于海邊的鹽堿灘上，它不但營養和藥用價值高而且還味道鮮美，口感脆嫩。黃須菜在生長過程中不使用化肥和農藥，沒有污染，成了當地餐桌上的一種美味野味。

它的莖葉中含有一定的鹽分，我們在吃的時候不能直接吃，要處理一下才能味道更好營養更好，比苦菜馬齒莧營養更棒。黃須菜的吃法很多，例如包餃子，蒸包子，炒，拌等等。在夏天，大家最喜歡的還是涼拌菜，用黃須菜簡單拌一拌清脆爽口，消暑去火。

所有材料：黃須菜適量，大蒜適量，生抽1勺，米醋1勺，香油少許，油潑辣子少許，枸杞少許。

做法步驟：

第一步：黃須菜在鹽堿地上已經變成了鹽堿地上的「拯救者」，無論你采摘與不采摘，大片大片的黃須菜都會在鹽堿灘上生長茂盛，黃須菜是當地困難時期的「救命菜」也是生活中「天然的通便劑」排毒通便，而且黃須菜的鈣質含量也很高，堪比牛奶，遇到了這個菜一定不要錯過。黃須菜和掃帚菜從圖片上看有些相似，但是它們不是一種菜，黃須菜只有鹽堿地才會長，而掃帚菜只有不是鹽堿地才會有。

第二步：采摘回來后，擇洗干凈，只選嫩莖，洗凈，放到沸水中焯燙2分鐘，再撈入冷水中，泡上一兩個小時，洗凈攥干換水，以消除苦澀味和過多的鹽分。

第三步：將浸泡好的黃須菜撈出來，把水分攥干，放入盤中。黃須菜鮮嫩的時間不太長，如果想要經常吃，也可用汆燙浸泡以后，用保鮮膜包裹起來放進冰箱速凍儲存，隨吃隨去也很好。

第四步：把大蒜剁成蒜末放入碗中，加入適量的生抽醬油，醋，少許鹽拌勻，倒入黃須菜上。

第五步：滴入幾滴香油，放上少許油潑辣子，撒上幾粒枸杞，直接上桌即可。

第六步：吃得時候拌勻，這道小菜簡單易做，比苦菜馬齒莧都好吃，營養和藥用價值也很棒，一定要試試！