手抓餅別買了,教你在家做,2分鐘學會,健康無添加比外面買的好吃。
大家好!歡迎來到美食星期八,今天跟大家分享一款億萬人都青昧的手抓餅。幾年前手抓餅從台灣引進內地的時候,因為其金黃焦脆的外邊,層層疊疊的內心,迅速走紅,深受人們喜愛。新鮮出鍋的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,絲絲環繞,可以直接食用,也可以加入自己喜歡的青菜和肉食,還可以抹上辣醬,甜面醬,番茄醬,沙拉醬等,外酥里嫩,香噴美味。讓每位食客來不及等待,抓起就吃。
其實手抓餅的做法蠻簡單的,也比較快手,即使放涼了吃也不會硬,跟外面賣的一樣香,關鍵的是自己做的手抓餅沒有什麼添加,干凈衛生,如果你沒有時間,可以晚上做,每次多做一些餅坯,放在冰箱冷凍,早上取出直接上鍋烙,幾分鐘就搞定,一點都不耽誤睡懶覺。
一起來看看詳細的做法。
【手抓餅】
食材:500克面粉,5克鹽,150克開水,150克涼水,20克食用油,蔥花適量
詳細步驟:
先和面,碗里倒入500克面粉,5克鹽,(加鹽是增筋度)然后攪勻。

攪勻后,一半面粉用150克開水燙面,開水邊倒邊用筷子攪,攪成棉絮狀。剩下一半的面粉里倒入150克涼水,也是邊倒邊攪,攪成棉絮狀。攪好后,倒入20克食用油,用手揉成光滑的面團,

面團揉后,用保鮮膜蓋住,醒上30分鐘。

利用醒面的時間,把小蔥清洗干凈切好。30分鐘到了,案板上抹油,取出面團,稍微揉一下,把面團搓成長條,再切成大小相等的劑子。

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