1、豬肝切片，放在水中泡1小時，浸泡出豬肝內殘血和雜質。洗凈撈出加料酒，淀粉，攪拌均勻腌制。

2、青椒紅椒切塊，切點姜，蒜備用。

3、為了節約時間，醬汁提前備好。取一個干凈的碗加入生抽，蠔油，鹽加2勺水攪拌均勻。

4、鍋內水燒開，放入豬肝，焯變色立即撈出，這樣做可以讓豬肝口感更嫩～

5、熱油姜蒜炒香，青紅椒炒至斷生，加入豬肝大火快炒，倒入醬汁炒勻關火。

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