雞蛋是我們餐桌上比較常見的一道食物，它不僅做法簡單，多樣，而且營養美味，比如：雞蛋炒辣椒，雞蛋面，雞蛋糕，雞蛋番茄湯，雞蛋炒番茄，等等，做法太多樣式了。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣，鐵，磷，維生素A，維生素D和B族維生素。因此雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋是我們日常生活中經常會吃到的一種食材，蛋白質含量很高，營養比較豐富，不過也不能一次性吃太多。相信很多人都有在超市買過雞蛋，超市的雞蛋是分好幾種的，有些要貴一點，有些要便宜一點，那比較便宜的雞蛋到底是不是母雞下的呢？

一隻雞一般每天只下一個蛋，因為雞蛋在雞體內形成的時間差不多要20多個小時，如果下幾個蛋的情況，可能是雞受到什麼驚嚇的緣故才會這樣，後面幾個蛋的質量肯定不好，基本上都是軟蛋。超市那麼大批量的雞蛋，基本上都是在批發市場批發的，或者是直接與大型的養雞場合作的雞蛋。

很多養雞場都是有幾萬幾十萬隻雞的，所以每天能生產的雞蛋還是很多的，超市就會從這些地方批發。超市的雞蛋肯定都是母雞下的，不存在說是人工合成的，因為人工合成的雞蛋成本非常高，都已經超過雞蛋的價格了，根本就不划算，沒人會幹虧本的生意。

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