「幸福就是廚房有煙火，院里有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，人生在世要慢慢生活，好好吃飯，深深愛，不辜負！大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。

茼蒿是我們日常生活中常見的一種蔬菜，在我國古代，茼蒿為宮廷佳肴，素有「皇帝菜」的美譽、茼蒿此時正當季，不管是用它涮火鍋還是清炒都非常好吃！茼蒿是菜也是一味中藥，在唐代孫思邈《千金要方》中記載：茼蒿可以安心氣、養脾胃消痰飲。夏季常吃茼蒿對身體好處多多。

茼蒿自帶一股特殊香氣，有蒿之清氣、菊之甘香，吃起來脆嫩可口，別有一番風味！我們平時吃茼蒿大都是涼拌、清炒或涮鍋子吃，其實用它包餃子更是美味，不用加肉，加豆腐包成素餡餃子，好吃不膩，比肉餡餃子都香，太好吃了！

【茼蒿豆腐素餡餃子做法】：

1.500克面粉中加入約260克的冷水，加3~5克食鹽，先用筷子攪拌成面絮狀后，再下手揉成光滑的面團，放一邊醒面半個小時以上，這樣調好的面軟硬合適，有韌性，包時不易破皮。

2.茼蒿洗凈控干凈水分，然后起鍋燒水，水開后先加3克食鹽、少許食用油，讓焯水后的茼蒿顏色保持不變，然后把茼蒿放入焯水30秒后，控水撈出放入涼水中冷卻一下，接著撈出茼蒿瀝干水分后先切小段再剁細，然后裝到盆內備用。

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