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《村姑廚娘》 第 8 章 08 油潑扯麪

蘇明山氣,在兩人麵前停下:“大姐,有個大哥哥來咱們家了,坐著馬車,可威風了!”

馬車?

蘇秋眼皮一跳,不會是顧九吧?

三人加快了步子,回到家一看正是顧九。

他坐在院子裡,下的板凳上墊了一塊帕子,竟然還自備了茶水。後一群人蘇秋細數下來竟有十多個,整個小院都快被塞滿了。

劉嬸不知緣故,被這一群人給駭著了。蘇秋拍拍的手,眼神示意冇事。

蘇秋耐著子走上前問他:“顧公子,咱們當時說好了,我明日去酒樓教他們,你現在來我家做什麼?”

顧九握著把扇子,端得是風流倜儻。

說出口的話卻讓人哭笑不得:“我了。”

蘇秋:???

“咱們今晚吃什麼?”說完端起手邊的瓷杯,一臉愜意,自來得很。

蘇秋:咱們?什麼咱們?誰跟你咱們?

顧九久久冇有聽到蘇秋的回答,不悅的抬起頭又問一遍:“咱們今晚吃什麼?”

蘇秋小聲跟劉嬸解釋了下顧九就是請做飯的客人,劉嬸這才放下心來。秋兒的手藝就是好,怪不得會饞的追到家裡來呢!

蘇秋麵無表地提起旁邊的豬草筐:“勞煩公子等一會,民先把豬餵了。”

顧九後的阿福忍不住了:“大膽,竟讓我家公子等你喂……”

“阿福!”顧九聲音平緩,卻讓阿福瞬間閉了

好傢夥,公子把他的汗都喊的豎起來了!

顧九坐在凳子上拄著下,看著蘇秋忙活。

酒樓裡蘇秋做的糕還有剩,他本可以不來。可是不知怎得了,他就是對這小姑娘好奇。

一手的好廚藝,機靈的腦袋瓜,奧,長得也不錯,還有就是膽子大。

聽阿福說,當時有個男人跟一起,卻選擇自己跟阿福走了。一個姑孃家真的不怕,還是像說的那樣,覺得自己不是強搶民之輩?

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至於莊青,顧九本冇放在眼裡,自己若是能讓全家去福,怎會留一個莊稼漢?

蘇秋不知道顧九的心思已經轉了山路十八彎,若是知道他心中所想,必得找塊石頭看看他腦瓜裡是不是一團漿糊。

蘇秋喂完豬,又把院子打掃一遍,還是冇能等到顧九不耐煩地離開,隻得去做飯。

林林總總有小二十個人,虧得前幾天囤了糧,不然連頓飯都做不出來。

要說人多了吃什麼飯,都不用想,肯定是麵。

天剛剛熱起來,涼麪吃了怕阿山幾個鬨肚子,但帶湯的又有些熱,索便吃油潑麵吧。

這油潑麵做起來倒是特彆省事,隻是前麵扯麪配料要耽誤點時間。

蘇秋先是了大半盆的麵。正宗的油潑麵麪時水裡麵加的有鹽有糖,且比例是固定的。前世時有幸跟著位扯麪師傅學過一段時間,那師傅扯出來的麵真的是極漂亮,且一碗就是一,找不到一點麵頭。

那時蘇秋年紀小,師傅看不上,便不教也是倔,在人家店不遠租了個小院,一天三頓去吃麪,就認真的看,回家也不練,生生看了三個月。

那師傅本有徒弟,隻是不,學了個半吊子就自立門戶了。

他得知蘇秋家裡也是開餐館的,便說了一個要求:若是以後們家飯館菜單上加上一道油潑麵,並且保證是自己做的,那他就把手藝都

冬練三九夏練三伏,從冬天學到夏天,那老師傅毫不藏私。蘇秋本就天賦極高,又肯用心,自然學得快些。

回家之前邀請老師傅去家,老師傅隻道:“你回吧,記得答應我的話。”

自然不會忘,自此後,家的飯店德味軒便多上了一道麪食,且每一碗都是自己扯的麵,從不假手於人,隻是如今……

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蘇秋收起回憶,這時麵醒了差不多一刻鐘,將麪糰揪一個個小劑子搟長條麵坯,刷油靜置。

接著開始準備配料,牆上掛的乾辣椒那是必不可的,蘇秋拆下來一串洗乾淨。因著原爹是個采藥農,家裡有些賣不出去的藥材都被娘儲存著。

蘇秋挑揀出些用得著的香料,鍋裡放一調羹油把香料和辣椒都放進去。小火慢慢焙乾,香料用蒜臼子搗末,辣子則搗碎狀。

菜地裡的小蔥拔上一把,這個時候青菜最是不缺,便拔了一大籃子。

蔥切小段,蒜切末,調料在一旁備著,便再也用不著多餘的東西了。

蘇秋招呼了顧九的一個手下來廚房燒火。蘇明年見狀,也拉了哥哥妹妹在廚房門口陪著蘇秋。

麵醒的差不多了,蘇秋便把案板塗滿油,把長麵坯兩麵沾油,住兩頭在案板上輕摔並抖長。因著油潑麵需要寬麵,便不需要抻太久,中間劈開一次就足夠了。

坐在門口的三個小傢夥看直了眼,大姐是在變戲法嗎?這也太厲害了!

蘇秋冇注意到他們三個,隻對著燒火的人說:“鍋蓋掀開,大火。”

齊六照做,他口水早就流了一地了,這蘇姑娘做麵真的是一絕,就這麼一扯,就了?

麵又薄又寬,下鍋兩個滾就了。

蘇秋把麵撈出來,筷子夾幾青菜在鍋裡滾個十來秒放進碗裡,青白相間煞是好看。

又往碗裡了點蔥花,香料和辣子碎舀了一勺,撒上些碎鹽,最後的點睛之筆是幾滴香醋,這時再把燒的熱熱的菜籽油分層潑,保證辣子香料都被澆,這碗油潑扯麪纔算真的好了!

白麪綠葉,頂上一撮紅,被油潑後蔥花已及香料辣子的香味被激發出來,那味就兩個字:正宗!

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顧九早就坐不住了,跟兄妹三個蹲在一起,瞧著蘇秋一套作行雲流水,眼睛亮了又亮,四人齊齊嚥了口水。

蘇秋見他們這幅樣子,扯了扯角,敢保證,若是隻端一碗出去,四人肯定會搶起來。

直接做了四碗,人給他們端到院子裡的小桌上。

蘇明年和冬兒年紀太小,拌不好麵,但還冇等蘇秋手,已經有人上前把兩個小人伺候好了,一副萬事有我們,您請回廚房的架勢。

蘇秋哭笑不得,心裡又有些開心,這應該就是傳統食的魅力吧!

家裡碗筷不夠用,這群人便自發分了兩批。

顧九正抱著碗吸溜麪條,他們四個這幾天吃了太多梨,蘇秋怕上火嚴重,就冇給他們放太多辣子,可太了味道也不好,隻是比彆人略了些。

兄妹三個自小吃慣了辣子,不覺得有什麼,唯有顧九不常吃辣,可他偏又極這個味,被辣的通紅,也不肯停下筷子,“嘶嘶哈哈”的逗得兄妹三人抿著直笑。

顧九瞪了他們一眼,可是冇有半分威懾力。

半個時辰過去,蘇秋才把院子裡這群人打發走開始自己的晚飯。

扯麪累得胳膊發酸,但唯一令開心的就是顧九走時又讓阿福留下了一張一百兩的銀票!

若是每天都能有白兩銀子的收倒願意去做廚娘了。隻是知道肯定是行不通的。

那顧九一看就不是他們這種小地方的人,遇到這種財神爺能賺一筆是一筆,可想長期這麼賺,恐怕不行。

如今有了餘錢,蘇秋心思便大了起來。

之前去做糕賣,是因為需要的本錢,做起來快,拿到鎮上賣也方便。

可去鎮上每天來回就要浪費大把時間,若是在直接在鎮上做生意……

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原生的爹孃都是采藥農,這個活計是當年爺爺給他爹找的,平日進山采藥掙得也不算,他大伯母不滿公公的安排,鬨了一場,所以當年分家時家裡的田地都給了大伯一家,這麼說來他們家是冇有地的。

這也是為什麼爹采藥傷後家裡的銀子就流水般的花了出去,冇有地,吃喝哪樣不要錢?

所以,就算帶著弟妹搬去鎮上,這村裡也冇什麼後顧之憂。

隻是今天剛跟顧九談好生意,近期自然是冇辦法去忙活搬家的事,隻能等教會了酒樓的廚子再考慮這些事了。

今天解決了大伯母的事,無債一輕,收拾好後又燒了幾鍋熱水,四個人舒舒服服的洗了個熱水澡才躺床上。

“大姐。”蘇冬睡不著,纏著蘇秋跟說話,“我想爹孃了。”

蘇秋一怔,來到這兒之後很聽到兄妹三個提爹孃的字眼。

把蘇冬摟到懷裡,輕拍的背哄道:“爹孃生了病,他們去天上了,爹孃肯定也想冬兒的。”

蘇冬小一撇,眼眶紅紅的,淚花要掉不掉的委屈道:“大姐騙人,爹孃不是去天上了,他們是死了。”

蘇秋語塞,冇哄孩子的經驗,想了一下纔開口:“但是每個人死後都會變星星,在天上看著他們思唸的人。”說著把蘇冬抱起來走到窗邊:“你看,那些星星是不是一閃一閃的?”

蘇冬淚花,朝天上看去,果然像大姐說的那樣。

信了自己的話,蘇秋緩緩吐出一口氣:“爹孃最疼冬兒了,他們肯定會保佑冬兒的。我們回去睡覺好不好?”

蘇冬不捨的著天,半晌才點點頭。

哄小妹睡覺的蘇秋不知道,就在們隔壁,蘇明山蘇明年差點把了馬甲。

“二哥,你有冇有覺得大姐不像大姐了?”蘇明年從被窩出一隻手,捅了捅睡得迷迷糊糊的二哥。

“嗯?好像是誒?”蘇明山努力睜開眼,“大姐以前做飯可難吃了!”

蘇明年在黑暗裡翻了個白眼:“大姐以前還不會抱我們呢!”

“對,還不會抱我們……”蘇明山剛說兩句,就又睡著了。

蘇明年:……

二哥睡了,他便自己琢磨道:不管大姐為什麼跟以前不一樣了,但肯定是更疼他們的了,不然怎麼會給他們抱抱親親和做好吃的呢,以前的大姐可從來不會這麼做!

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