要說這道菜,就必須要從白家的歷史說起。
最初傳下手藝的白家老太爺,本是茅山傳人,一輩子降妖捉鬼,救了不人,最後卻是被人所害,多虧了一個鬼捨相救,但也是半癱瘓,後半生只能以牀爲伴。
他老人家於是悟出一個道理,都說世上鬼害人,其實人比鬼更可怕,他想起自己這半生降妖捉鬼,實際上是治標不治本,與其除鬼,不如度鬼。
從那之後,白家在捉鬼菜的同時,也開始度鬼飼鬼,說白了就是養鬼,用飯食來供養那些無家可歸的遊魂野鬼,而且也度化了不冤魂鬼,以此積累德。
度鬼飼鬼,這雖然是好事,但卻並不爲人理解。
大概在一百年前就曾經鬧過一次,那時茅山、衆閣等幾個門派找上門來,說白家開飯店,捉鬼做菜,有失天和,同時又養鬼爲患,非要討個說法不可。
當時白家人丁稀,幾次賭鬥都於下風,對方更是揚言要把白家從江湖除名。
於是白家族長一怒之下,乾脆放出了十幾個惡煞級別的大鬼。
一番慘烈大戰之後,那些惡煞雖然大多都被幹掉了,那幾個門派也是損失慘重,從此不敢對白家輕視。
但同時,白家也上了道上的“黑名單”,和廣西一帶專門販賣死嬰的氏家族齊名,被列了被稱爲邪道的八門之中。
當時有一句廣爲流傳的話,做:吃飯莫上白家館,夜半墳頭家笑。
在江湖中,白家飯店一直被稱爲是最神的地方,因爲沒有人真正知道白家人的底細。
白家獨自對抗幾個門派的事蹟,更是震懾四方,讓人丁稀的白家,居然一躍爲八門中的第六門----五臟門。
外界對白家的確有著很多誤解,其實瞭解白家的人都知道,白家對於人和鬼的態度是一視同仁的,神鬼全席,就是白家飯店賴以名的最大奧義。 шωш✿Tтkǎ n✿CO
這“神鬼全席”,就是那位白老太爺所創,傳說一共有十八道菜,每一道都需要用很特殊的魂魄或食材菜。
據說,神鬼全席妙用無雙,這十八道菜,所用的食材不同,效用也不同。
有惡疾的病人,吃了就能拔除苦痛。
地獄中的惡鬼,吃了就會到度化,免除惡業,甚至再迴。
要是修道之人吃了其中能增長修爲的菜,那就更是能夠修爲大進,功力大漲。
神鬼全席裡的最後一道菜,傳說中更是驚天地泣鬼神,奪天地之造化。
可惜,這神鬼全席從來都沒有將十八道菜湊齊,在百年前那次大戰中,白家損失慘重,更是再也沒人有能力將“神鬼全席”完。
而關於仙人指路,還有一個頗傳奇的故事。
傳說在民國時期,湖南一帶有個軍閥,在打了敗仗後氣急敗壞,撤退進山的途中沿路搶掠,甚至下令屠了一個有百餘戶的苗家村寨。
就在這件事之後不久,便有兩個穿戴怪異的人找上門,揚言要爲村寨報仇,讓軍閥出十萬塊大洋,否則就要讓他死無葬之地。
軍閥手裡有槍,手下有人,哪裡會把他們放在眼裡,當時就開槍打死了一個,另一個人傷逃走,但臨走前往軍閥上吐了一口唾。
當天晚上,軍閥正在吃飯,忽然就臉鐵青,雙手抓著嚨怪倒地,皮下面層層隆起,麻麻,就像有無數蟲子憑空鑽進了他的裡。
所有人都束手無策,請來很多醫生都沒用,甚至有的醫生一看這種癥狀,掉頭就走。
終於有人悄悄告訴軍閥的手下人,這是苗疆一種極爲可怕的本命蠱,是蠱師用自己的命驅策蠱蟲,正在吞噬軍閥的五臟六腑和全。
這種蠱很有蠱師會用,因爲本沒有解法,而且一旦用出本命蠱,蠱師自己也必死無疑,所以又做絕命蠱。
通常來講,大多數蠱毒都是可解的,再厲害的蠱,只要蠱師一死,蠱蟲也就完蛋了,可這種絕命蠱,正因爲施展蠱毒的同時,蠱師也死了,蠱蟲更是挾帶著蠱師的沖天怨怒,所以本沒有解法。
也就是說,中者必死。
三天之後,軍閥的就被掏空,整個人就像沒了的骷髏,被折磨的只剩下一口氣了,請來的外國醫生說,軍閥的臟已經千瘡百孔了。
那時只要再過四天,軍閥必死無疑,這也是絕命蠱的毒之,故意要人七日折磨。
但這時候剛好白家的先人路過,也就是白常的太爺爺,他聽說了這件事後,來到兵營,只搭了一下軍閥的腕脈,就說還有救。
軍閥的家人自然是大喜過,重金許諾,於是白家這位先人就用了三天時間,深苗疆大山,終於尋來了救命之,然後做了一道菜。
這道菜,就是仙人指路。
仙人指路,可得長生。
這句話,就是這道菜的真諦。
當時軍閥已經不能進食,勉強灌進嚨,然後白家先人獨自守在軍閥房間。
當天晚上果然奇蹟出現,夜半時分,幾乎所有人都聽見軍閥所住的屋子裡發出怪異的聲音,就像有千萬條毒蟲爬行,時間持續了足足一個時辰,令人骨悚然。
第二天一早,白家先人臉慘白的打開門,衆人進門,就見軍閥已經睜開了眼睛,赤著子,全鮮淋漓,就像泡在鮮裡一樣。
軍閥的命是救下來了,但人也廢了,在牀上躺了三年後還是一命嗚呼,不過白家那位先人也算是打破了絕命蠱的神話。
誰也想不到,這個神話的打破者,會是一個廚子。
據當時軍閥家中一個下人說,他那天晚上看見,無數紅的怪蟲從軍閥四肢百骸的孔裡鑽出,但都被白家先人收進了一個白瓷瓶子之中。
後來白家和“正道”衝突,這些小小的蟲子也起了很關鍵的作用,但也因爲如此,白家更是被當邪道中人。
這些事都是絕對的辛,白常也只是聽爺爺講過,他也知道,在白家飯店的室裡,就藏著絕命蠱的母蟲。
這樣牛的一道菜,說是活死人白骨也不爲過,要兩百萬一份,其實並不貴。
至於這道菜的製作方法,白家食譜裡也記載得很清楚。
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所謂仙人指路,其造型頗爲奇特。
先用鴿和茸製一隻仙鶴的造型,上面用綠豆芽鋪翅膀,亮翅指路。
其中最複雜的,是要用一銅把綠豆芽一點點掏空,裡面塞燕窩、茸等製食材混合而的餡,上鍋蒸,清水濾淨,再堆砌型。
這道菜工序頗爲複雜,但能賣到百萬高價,白家飯館的仙人指路當然又有不同。
製手法就不提了,最重要的一點,是捨棄了燕窩、茸,換了三道特殊的食材。
鬼涎、靈菇,還有萬年青。
從難易程度來講,最容易的就是鬼涎,最難的是萬年青。
什麼鬼涎?顧名思義,就是鬼流的口水。
普天之下只有一個地方,才能弄到這鬼涎。
這個地方,就是白家飯店。
白家飯館度鬼施食,收集鬼涎當然不是難事,難的是將其提煉,
巧的是,今天剛好曆十五,白家爲鬼施食的日子。
今天晚上,就是收集鬼涎的最好時機。
收起食譜,白常繼續來到廚房忙碌,開始準備晚上那些特殊“食客”的飯菜。
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