葉雅茗搖搖頭：「不，是泡茶手法的原因。」

葉崇明一怔，憶起葉雅茗剛才拿著兩個壺子倒來倒去，他想了想，對站在葉老太太後的俞嬤嬤道：「你來泡，就照你以前的方法泡。」

葉老太太嫁給葉崇明時，為了讓丈夫在這裡也能喝到一口順心的茶，便特意挑了聰明且味覺靈敏的丫鬟，讓們學泡茶。俞嬤嬤就是其中的佼佼者。

因為有這手泡茶的手藝，俞嬤嬤至今仍伺候著葉老太太，且慣常被帶在邊。

剛才葉雅茗泡茶的手法，自然看在眼裡，記在了心裡，並琢磨葉雅茗為什麼這麼做。不過並沒有琢磨出來。

這會兒老太爺明顯想比較兩種手法泡出來的茶有何不同，當即摒除了剛才看到的東西，只照平時泡茶的手法來泡。

待泡好后，葉崇明接過茶盞，先聞香，再品茗，眉頭就皺了起來。

葉老太太也道：「這香氣比茗兒泡的更香，但明顯有些悶氣，不如茗兒的清爽。味道更是，苦味重，且燜黃的口也很明顯。」

俞嬤嬤泡了一輩子茶。有客人來，或是出去做客時沒小輩想要展示自己的泡茶手藝，葉老太太都會令泡茶。泡茶的手藝也是經過眾人肯定的。

有些事就怕比較。以前葉崇明和葉老太太不沒覺到泡茶有什麼不好，反而覺得很不錯。可現在跟葉雅茗的一比，就覺差的不是一星半點兒。

俞嬤嬤對葉雅茗泡的茶十分好奇，忍不住問道：「三姑娘，老奴能嘗一嘗您泡的茶嗎？」

「可以。」葉雅茗笑著朝白蕊示意一下，白蕊便拿著壺子，倒了一杯茶遞給俞嬤嬤。

輕啜一品，俞嬤嬤就瞪大了眼睛。看向葉老太太。

葉老太太自然知道什麼意思，點頭道：「喝吧，比較一下。」

俞嬤嬤倒了一杯自己泡的茶，一口喝下，就覺到了差距來。

躊躇片刻，張想要說什麼，可最後還是閉上，沒敢問葉雅茗的泡茶技巧。

這沒準能為葉家技，又豈是一個下人能知道的。

葉崇明想得就更多了。這一會兒他萬分後悔剛才讓葉雅茗用獨特的手法當眾泡了茶。

他揮了揮手：「都出去吧。」

下人們趕都退了出去。

待屋裡只剩了他們三人，他才問葉雅茗道：「剛才你用壺子把水和茶倒來倒去，是個什麼道理？」

「稍等。」葉雅茗走了出去，到廊下提了一壺燒開的水進來。

「我把水倒進壺子里，並且不蓋壺蓋，是因為茶葉摘的時候就很，水太熱就會產生燜黃的味道，所以把水倒進壺裡是晾涼一些。」

提起壺子燙壺湯杯：「燙壺燙杯是為了保持壺杯的溫度，也防止瓷壺忽然熱而炸裂……」

「把泡好的茶重新倒回這個壺子里，是讓茶在味道最好的時候倒出，不讓它泡過火，同時也調節茶的濃淡，不至於上面太淡，下面太濃。」

這時候蓋碗還沒出現，泡茶散茶的皿就是白瓷，衝進水后時人還喜歡把壺蓋蓋上，也不及時將茶水倒出來。泡得久了，茶水苦不說，還有一燜黃的味道。

而這時候也沒有公道杯，都是直接從茶壺裡倒茶出來喝。先倒的茶水味淡，后倒的茶水味濃，如果不用「關公巡城」的手法來斟茶，每一杯的味道都不一樣。濃淡不一，這樣的茶水能好喝到哪裡去？

一泡茶想要味道好，

水溫、投茶量、茶、出茶的時間把握，缺一不可！

這個架空朝代沒有陸羽，也無人寫《茶經》，對於茶道，雖也有人研究，寫了一些文章，但都是士大夫文人所寫，他們推崇的是團茶。對於散茶的泡法，是無人去研究的。

葉崇明和葉老太太聽得都瞠目結舌。

葉老太太覺得，泡個茶而已，要那麼折騰麼？不過這念頭一出，就被唾棄了。

想要喝好茶，就不能怕麻煩。君不見做個團茶要費多手腳。現在想要喝一泡好的散茶，泡茶時講究一些怎麼了？

好味道才是王道！

而葉崇明則出興的神來。

要知道團茶的味道並不怎麼樣，為什麼卻那麼追捧？不過是因為它的沏泡是有講究的，每一步追求的都是極的妙，最後茶沫上還能顯示出圖案來。

這是富貴人家用它來現自己生活的緻、品味的高雅，顯現的是與為三餐奔忙的世俗的人們截然相反的閑舒的意趣，從而現出他們的高貴來。

而散茶，無非是放到壺子里，倒上沸水就好，喝起來就是一苦味。所以散茶向來是貧苦百姓用來解的飲料，也沒人去研究怎麼泡它才能泡出好滋味來。

現在葉雅茗發現出了這麼一套泡法，讓它也講究起來。那麼，散茶是不是也因此能得到士大夫和富貴閑人們的喜呢？

再一回味桂花茶的滋味，葉崇明頓時覺得一陣火熱瀰漫在心頭。

有這桂花茶和這套泡茶技藝，葉家，一定能達到祖輩們不能達到的昌盛繁榮。

「這泡茶的手法，除了你，還有誰會？」他問道。

葉雅茗搖搖頭，出些許赧然之：「這都是我自己瞎琢磨的，平時都是自己一個人瞎泡，沒教過誰。」

「好，好，好！」葉崇明連說了三個「好」字，臉上顯出興的紅暈來。

興之後，他心裡一直存在著的危機越發強了。

而這種危機，是從葉嘉興出生就縈繞在他心頭的。

人都說，富不過三代。而從他的曾祖父發家開始，到葉嘉興這一代，已是第六代了，安逸生活實在是過得太久了。不說葉嘉興，就是他自己，因沐於祖蔭，又一直遵守和秉持著祖訓，仁善行事，獲取人心，這麼多年來，也沒經歷過太過激烈的競爭，似乎一切都那麼順理章，水到渠。

現在不過是一個茶行行首的位置，就引來了滅門的災禍，再來一個桂花茶和泡茶技藝，他能守得住嗎？