1、接下來咱們將鱸魚處理一下，把準備好的鱸魚先放在水中充分清洗乾淨，魚肚子裡面的內臟魚腮以及魚鱗都要去除得乾淨一點。

2、鱸魚修剪完了之後咱們再在魚的兩面各劃上幾刀，這樣更容易入味。

4、為什麼醃魚不能放料酒和食鹽呢？因為料酒的味道過重，會遮住魚肉本身的鮮味，而加了食鹽會促使魚肉的纖維變得粗糙，從而使做出來的魚肉老柴不鮮。加入蔥薑啤酒之後咱們只需要將它放到一旁醃制10分鐘就可以了。

5、接下來咱們再切一點蔥根絲，蔥葉絲和紅椒絲。

6、10分鐘以後咱們將魚趴著放在盤中，然後放上姜片蔥段，接著再在魚表面均勻地撒上一些食鹽，水開後放上蒸鍋，大火蒸15分鐘。

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