花菜是我比较爱吃的一种蔬菜，口感脆嫩，营养价值也很高，是很好的保健食材。

虽然花菜好，但一定要会挑才行。常见的花菜有“紧凑”和“松散”的2种，紧凑的俗称紧花菜，松散的俗称散花菜。“紧花”和“散花”有什么区别呢？很多人不懂，今天我就和大家分享一下如何买花菜。

一位老奶奶挑了2大筐花菜，在门口叫卖。老奶奶说，她是从乡下来的，都是自己家菜园种的花菜，比大棚里种的好吃。

常见的花菜有很多，我们平时见到的都是白色的，而老奶奶卖的花菜是紫色的，很特别。

老奶奶告诉我，花菜有很多颜色，有白色、紫色、绿色、橘黄色等等，除了颜色不同，营养也有区别。颜色鲜艳的花菜营养价值更高，含有更多的花青素。

其它营养差别不大，都含有蛋白质、维生素、矿物质等，尤其是维C含量高达85～100毫克，比大白菜高4倍。

其它颜色的花菜都是“紧花”的，而白花菜分为“紧花”和“散花”，这2种有何不同呢？老奶奶耐心地给我讲了区别。

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