苦瓜为什么是苦的？相信很多人都想了解这个问题的答案，但是大部分的人都不知道苦瓜的来源到底在哪里。

其实我们只需要找到苦瓜上面的苦源，把它切掉就可以去除它的苦味了。这样苦瓜吃起来也会更脆爽可口，不了解的朋友赶紧跟着我们的文章一起来看看吧。

我们将苦瓜购买回来之前，可以先认真挑选一遍，最好是挑选一些不太苦的苦瓜。

我们在挑选苦瓜的时候，尽量选果瘤比较大的，果瘤比较大的没有那么苦。而果瘤比较小的话，它里面的瓜肉会比较薄，吃起来感觉到的苦味也会比较重。

其次，我们还要挑选表皮比较完整，且没有发黄的苦瓜。如果苦瓜的表面已经发黄，说明已经生长过头了，吃起来口感没有那么好。

认准上面这几个步骤，在购买苦瓜的时候就不会挑选到特别苦的苦瓜了。

有些朋友挑选到好的苦瓜仍然觉得比较苦，这是因为它里边的苦源没有去除。其实我们可以查找苦瓜上的苦源，再把苦源给去除，这样苦瓜的苦味就会比较淡了。

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