导语：花甲这样做，吐沙更干净，比烧烤摊还够味儿，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏季是一个让人又爱又恨的季节，喜欢它是因为在这个季节各种新鲜的水果，各种新鲜的蔬菜大量上市，对于吃货来讲价格便宜且品种又多。恨的原因是它送给我们火辣辣的热情，高温、湿热、桑拿，真是让人们有点招架不住。忙碌了一天，夜晚三五好友喝点凉爽的啤酒很是惬意。啤酒的神仙搭配自然是花甲了，今天小编教大家花甲吐沙的方法，并且做出的花蛤鲜香美味，比牛羊肉好吃多了。

花甲在每年六到八月份是最肥美的季节，新鲜的花甲在水里舌头大部分是吐出来的，去购买的时候一定要选择这样的，闭口的花甲不新鲜的可能比较大。并且这种吐出舌头的花甲沙子已经吐得差不多了。

花甲吐沙我常用的方法有三种。一种是温水浸泡吐沙，大概用45度左右的温水，给花甲来个温泉浴，给它们一个舒服的环境，很快就能将沙子吐出来。第二种是在装有花甲的清水里适当地加一些食用油和食盐，因为食用油不溶于水，会漂浮在水面上形成一层油膜，这样就会逼迫花甲吐出舌头换气，再加上食盐的刺激，就会将沙子吐的干干净净。第三种简单粗暴。花甲里加入少量的清水将盆盖上盖子，上下不停地晃动将花甲晃晕，一段时间后看一下水如果浑浊了再换到清水，接着在上下晃动，反复两三次花甲就会将沙子吐的干干净净。

[爆炒花甲]
起锅烧油，油热后下入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒大火爆炒，爆炒出香味后，直接倒入清洗干净的花甲，继续大火爆炒。要想花甲肉质鲜嫩多汁，必须要大火爆炒。

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