燙面蒸餃。它是江蘇地區的傳統小吃，用燙面搟成皮，包上喜歡的餡兒，直接蒸熟就完成了。吃起來是皮薄餡鮮，汁多而稠，再蘸上喜歡的醬汁，實在太好吃了。

蒸好的面香味，包裹著餡兒的鮮美，吃完都齒有余香。餃子代表的就是「團圓福祿「，由餛飩演變而來，經過不斷的發展，現在有了各種口味和做法的餃子。蒸餃是其中的一種，但能最大程度保留食材的原汁原味，讓人」流連忘返「。如果不會的話，可以將下面的做法記下來。

菜品：燙面小白菜蒸餃

配料：小白菜，雞蛋，開水，色拉油，鹽，木耳，面粉，蔥，芝麻油等

烹飪步驟：

1、和面就和平時的方法差不多，面盆里面倒入適量的面粉，然后將開水緩緩的倒進去，既然是叫做燙面，用的是肯定是開水和面。要保持邊倒水邊攪拌的方式。可以將木耳簡單泡發一下，然后再和面。

2、等到面攪好之后放涼，再開始揉面，總之要揉出來一個光滑的面團，蓋起來醒發一會。

3、趁著醒面的時間，要將其他的食材處理好。小白菜摘洗干凈以后，還要下鍋焯水，焯水的時候就要完全煮熟了。擠干水分以后要切成碎，放在干凈的容器中，再炒兩個雞蛋碎放進去，小蔥洗好切成碎放進去，木耳切碎也放進去，食材都混合好以后，再添加調味料，主要就是色拉油，芝麻油，鹽，直接拌勻後來調味。

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