1、刷洗掉蛋殼上的臟東西，擦拭干凈水分，放在家里的陽台上晾曬一下，曬干蛋殼上的水分，中途翻動一下，晾曬1-2個小時。

2、晾曬好的鴨蛋逐一放入高度白酒的碗中滾動一下，讓蛋殼均勻的都沾上高度白酒，然后拿出放入盛有食鹽的碗中，滾動一下，讓鴨蛋蛋殼上的每一處都要裹滿食鹽。

3、用一小塊保鮮膜將鴨蛋包裹起來，放入可以密封的瓶子里或者保鮮盒里，然后放在家里陰涼通風的地方。

4、腌制的時間滿28天后，可以拿出一個腌好的鹽蛋煮熟后看看，又有油又起沙，同時咸淡合適，那就說明腌制好了。

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